Châteauneuf-du-Pape, uma famosa denominação do sul do Vale do Ródano, é reconhecida pelos seus vinhos tintos poderosos e elegantes, mas também pelos seus vinhos brancos mais raros. Uma das suas grandes particularidades reside na diversidade do seu património ampelográfico.
A tradição da denominação mantém13 castas históricas. Alguns existem em diversas cores – preto, cinzento, branco ou rosa – o que explica que o regulamento possa também referir-se a uma lista de18 variedadesquando contados separadamente.
As 13 castas históricas de Châteauneuf-du-Pape
- Granada— preto, cinzento e branco: casta emblemática da denominação, proporcionando plenitude, fruta, estrutura e potencial de envelhecimento.
- Syrah— contribui para a cor, estrutura e notas picantes.
- Mourvèdre— traz profundidade, taninos e aromas de frutos pretos.
- Cinsault— apreciado pela sua fruta, pela sua flexibilidade e pela sua delicadeza.
- Clairette— branco ou rosa: traz frescura e delicadeza aos blends.
- Vacarèse— uma casta rara com notas florais e picantes.
- Bourboulenc— contribui para a frescura e equilíbrio dos vinhos brancos.
- Rousanne— traz delicadeza, riqueza aromática e capacidade de envelhecimento.
- Conselho— apreciado pela sua frescura, fruta e vivacidade.
- Muscardina— uma casta confidencial que traz delicadeza e complexidade.
- Picpoul— branco, cinzento e preto: traz vivacidade e tensão.
- Picardano— casta branca rara, utilizada pela sua frescura e discrição aromática.
- terra negra— traz leveza, delicadeza e frescura.
Porquê tantas castas?
Historicamente, as vinhas eram frequentemente plantadas: diversas castas cresciam juntas na mesma parcela. Esta diversidade permitiu aos viticultores compor os seus lotes de acordo com os terroirs, as condições da vindima e o estilo pretendido.
Ainda hoje, cada domínio constrói a sua própria identidade. A grenache permanece geralmente predominante, mas outras variedades de uva podem proporcionar cor, frescura, estrutura, delicadeza aromática ou longevidade.
Tintos e brancos: duas expressões da denominação
O Châteauneuf-du-Pape vermelho
Podem ser generosos, poderosos e picantes, ou mais finos e elegantes dependendo do terroir e do blend. Grenache, Syrah e Mourvèdre ocupam frequentemente um lugar importante, complementados por castas mais confidenciais.
O Châteauneuf-du-Pape branco
Mais raros, podem combinar notavelmente Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Picpoul ou Picardan. Oferecem perfis que vão desde a frescura floral a uma textura mais preenchida e complexa.
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- colheitas elegantes e equilibradas;
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