Châteauneuf-du-Pape, famosa denominación de origen del sur del valle del Ródano, es reconocida por sus vinos tintos potentes y elegantes, pero también por sus vinos blancos más raros. Una de sus grandes particularidades radica en la diversidad de su patrimonio ampelográfico.
La tradición de la denominación conserva 13 variedades de uva históricas. Algunas existen en varios colores (negro, gris, blanco o rosa), lo que explica por qué la normativa también puede hacer referencia a una lista de 18 variedades cuando se cuentan por separado.
Las 13 variedades de uva históricas de Châteauneuf-du-Pape
- garnacha —negra, gris y blanca: la variedad de uva emblemática de la denominación, que aporta plenitud, fruta, estructura y potencial de envejecimiento.
- sirah — contribuye al color, estructura y notas especiadas.
- mourvedre — aporta profundidad, taninos y aromas de frutas negras.
- Cinsault — apreciada por su fruta, su flexibilidad y su finura.
- Clairette — blanco o rosado: aporta frescura y delicadeza a las mezclas.
- Vaccarèse — una rara variedad de uva con notas florales y especiadas.
- Bourboulenc — contribuye a la frescura y el equilibrio de los vinos blancos.
- Roussanne — aporta finura, riqueza aromática y capacidad de envejecer.
- Counoise — apreciada por su frescura, su fruta y su vivacidad.
- Muscardin — una variedad de uva confidencial que aporta finura y complejidad.
- Picpoul — blanco, gris y negro: aporta vivacidad y tensión.
- Picardán — una rara variedad de uva blanca, utilizada por su frescura y discreción aromática.
- Terret noir — aporta ligereza, finura y frescura.
¿Por qué tantas variedades de uva?
Históricamente, las vides se plantaban a menudo: varias variedades de uva crecían juntas en la misma parcela. Esta diversidad permitió a los viticultores componer sus coupages en función de los terruños, las condiciones de la añada y el estilo deseado.
Aún hoy, cada finca construye su propia identidad. La garnacha suele seguir siendo predominante, pero otras variedades de uva pueden aportar color, frescura, estructura, finura aromática o longevidad.
Tintos y blancos: dos expresiones de la denominación
Tinos Châteauneuf-du-Pape
Pueden ser generosos, potentes y especiados, o más finos y elegantes según el terruño y el coupage. La garnacha, el syrah y el mourvèdre suelen ocupar un lugar importante, complementados con variedades de uva más confidenciales.
Châteauneuf-du-Pape blanco
Más raramente, pueden combinarse en particular garnacha blanca, clairette, roussanne, bourboulenc, picpoul o picardan. Ofrecen perfiles que van desde el frescor floral hasta una textura más plena y compleja.
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- tintos generosos y especiados;
- cosechas elegantes y equilibradas;
- blancos raros y aromáticos;
- vinos aptos para degustar, cenar o regalar.
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