Come scegliere e degustare uno Châteauneuf-du-Pape a casa

Châteauneuf-du-Pape offre stili molto diversi in base alla tenuta, al colore, all’assemblaggio e all’annata. È meglio partire dall’occasione e dai propri gusti, non da un solo criterio.

Rosso o bianco?

Il rosso si abbina a carni arrosto, piatti in umido, selvaggina e formaggi stagionati. I bianchi accompagnano bene pesce, frutti di mare, pollame e cucina mediterranea.

Il ruolo dell’annata

L’annata è un riferimento, ma contano anche la tenuta, lo stile della cuvée, le condizioni di conservazione e l’evoluzione del vino. Per una bottiglia più vecchia, provenienza e conservazione affidabili sono particolarmente importanti.

Temperatura di servizio

• Rosso: circa 16–18 °C.
• Bianco: circa 10–12 °C, secondo lo stile.

Decantare?

Un rosso giovane e strutturato può beneficiare di 30–60 minuti di aerazione. Con un vino più vecchio è preferibile agire con maggiore delicatezza.

Conservare le bottiglie

Tenetele al riparo dalla luce e a una temperatura il più possibile stabile. Le bottiglie con tappo in sughero naturale destinate a un lungo affinamento vengono generalmente conservate coricate.

Selezione attuale Maison Molinet

• Clos des Terres Blanches 2024
• La Centenaire 2024 – Domaine l’Abbé Dîne
• Tradition Rosso 2022 – Domaine André Mathieu
• Tradition Bianco 2025 – Domaine André Mathieu

Annate e disponibilità cambiano. Consulta la selezione Châteauneuf-du-Pape attuale o contatta Maison Molinet.